凉拌松花蛋的做法窍门(凉拌松花蛋的做法)
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皮蛋
三个香油 半勺酱油 两勺花椒 看个人喜好干辣椒 五个香菜 一根蒜头 5~6小个左右新鲜辣椒 2个陈醋 2勺白糖 少量盐 少量
【资料图】
凉拌皮蛋的做法步骤
步骤 1
首先把皮蛋的皮小心的剥开,然后均匀的分成4等份,最好每切一下皮蛋,就用纸巾把刀擦干净,这样就不会出现被黏住切不开的情况
步骤 2
把酱油,陈醋,白糖,盐,搅匀后放一旁备用。另外将蒜头,新鲜辣椒剁碎放入干净的碗里,加入花椒和干辣椒
步骤 3
起锅烧油,油可以多一点,等油温热到开始冒烟的时候,立刻将油倒入准备好的蒜蓉辣椒碗里,这是用高温的油炸出辣椒和花椒的香味,这个步骤有点危险,要小心
步骤 4
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等到碗里的油不再冒泡的时候,就可以将之前调好的酱油醋倒进辣椒油里,充分的搅拌后全部淋在皮蛋上,最后再淋一点香油,放上香菜就搞定啦!
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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